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手工生产者和农民寻求缩小与消费者的距离。他们开设商店,有时远离他们的基地,或在他们的农场出售。作者:Laurence Girard发表于2014年2月24日下午3:37 - 更新于2014年2月24日下午3:37播放时间2分钟。为订户保留的文章一年,La Coop想引诱巴黎奶酪爱好者。特别是那些为博福特破解的人。这家设计师商店位于Odeon和卢森堡花园之间,位于时尚的Saint-Germain区,属于Beaufortain乳品合作社。该集团已决定直接出售其40公斤的轮子,这些轮子完全由巴黎的牛奶品种塔林或丰富。这个例子证明了奶酪生产者越来越愿意减少与消费者的距离。满足期望的方法。据法国农业信贷银行在农业博览会(2月22日至3月2日)公布的调查益普索,法国的87%的人说他们已经直接从发电机购买。十分之四的受访者表示他们忠实于这种做法。 “有附加值的情况下,它必须被共享,”弗朗索瓦THABUIS,饲养员在阿拉维斯(上萨瓦省),瑞布罗申芝士的生产国,但也青年农民的总裁。 “当你卖你的瑞布罗申芝士到磨至6.5欧元,每公斤7欧元,你会发现在超市和27欧元18欧元或在巴黎一家商店28欧元,” THABUIS说。第三个合伙人来到农场定居,开发商业广告。其他人学习了炼油商的交易。现在,由15家生产商经营的商店以每公斤13欧元的价格出售部分奶酪。 Reblochon可以在小型结构中完成,开发其农场模型。农民维持自己的方式,而这些山区的土地压力很大。 “节约和苛刻”在其他地区,手工生产者或农民也依赖于农场,市场或农民商店的销售。特别是在旅游区。 “随着绿色旅游的发展,农场已经开放。我们的客户变得知识渊博,要求更高。他们想找到他们发现奶酪,“玛丽Quatrehomme,奶酪磨浆在巴黎和法国2000最佳工人说。